PASIÓN DE NOLA
Por qué debes conocer a Nola?
Todo en el Restaurante Nola es diferente: su cocina, el ambiente, la fusión de colores, la estética, la música…
Conocimos a sus propietarios Nadja y James en verano de 2016, cuando grabamos el programa de televisión Coneix Les Illes.
Quedamos gratamente sorprendidos por su hospitalidad y el ambiente que se respiraba en el restaurante. Un local acogedor, decorado con un diseño muy cuidado, y un patio trasero con mucho carácter.
Situado en el Barrio de Santa Catalina, Nola es uno de esos lugares que te hipnotizan nada más entrar, y que como un imán te hacen regresar una vez que lo has conocido.
La cocina se encuentra a la vista de los clientes, es abierta, genera confianza, te transporta…
En élla se preparan los platos que uno a uno han introducido en la carta después de una cuidada selección.
Nadja es el alma de Nola
Creativa, carismática y muy original, así es Nadja.
Toda élla es pasión, dedicación y entrega.
Conoces la comida cajún?
Vamos a ser sinceros, reconocemos que no conocíamos la cocina cajún hasta conocer a Nola, que por cierto es el único restaurante de esta especialidad en Palma.
Tal vez ya conozcas los platos y variedades de este tipo de cocina, o tal vez ahora sientas un poco de curiosidad.
Si es así, te lo explicamos brevemente a continuación.
Qué es la comida cajún?
Nadja lo explica así…’La comida cajún es una comida fuerte y rústica nacida en los pantanos de Luisiana. Es un cruce entre las cocinas francesa y sureña.
Llegó a Luisiana con los franceses que emigraban desde Nueva Escocia, hace 250 años, y que empleaban los alimentos sencillos que les daba la tierra’.
'La comida criolla es comida "urbana" con raíces Europeas, africanas y americanas creada en Nueva Orleans, siendo la francesa la influencia predominante'
- Nadja Ferres
En resumen,
Nola es un espacio gastronómico en Palma donde podrás vivir el auténtico espíritu sureño de New Orleans. Un lugar para descubrir un nuevo concepto de cocina y vivir una auténtica experiencia!
