Pasión de Nola

Todo en el Restaurante Nola es diferente: su cocina, el ambiente, la fusión de colores, la estética, la música…

Historias en Restaurante Nola

Conocimos a sus propietarios Nadja y James en verano de 2016, cuando grabamos el programa de televisión Coneix Les Illes

Quedamos gratamente sorprendidos por su hospitalidad y el ambiente que se respiraba en el restaurante. Un local acogedor, decorado con un diseño muy cuidado, y un patio trasero con mucho carácter.

Situado en el Barrio de Santa Catalina, Nola es uno de esos lugares que te hipnotizan nada más entrar, y que como un imán te hacen regresar una vez que lo has conocido. 

La cocina se encuentra a la vista de los clientes, es abierta, genera confianza, te transporta… 

En élla se preparan los platos que uno a uno han introducido en la carta después de una cuidada selección.

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EL ALMA DE NOLA

Nadja es el alma de Nola. Toda élla es pasión, dedicación y entrega.

Creativa, carismática y muy original, así es Nadja.

Ha sabido combinar a la perfección una cocina de calidad, un servicio esmerado y una estética muy cuidada. 

Vamos a ser sinceros, reconocemos que no conocíamos la cocina cajún hasta conocer a Nola, que por cierto es el único restaurante de esta especialidad en Palma.

Tal vez ya conozcas los platos y variedades de este tipo de cocina, o tal vez ahora sientas un poco de curiosidad.

Si es así, te lo explicamos brevemente a continuación.

Qué es la cocina cajún?

Nadja lo explica así…’La comida cajún es una comida fuerte y rústica nacida en los pantanos de Luisiana. Es un cruce entre las cocinas francesa y sureña.

Llegó a Luisiana con los franceses que emigraban desde Nueva Escocia, hace 250 años, y que empleaban los alimentos sencillos que les daba la tierra’.

Y la cocina criolla?

Nadja prosigue… ‘La comida criolla es comida “urbana” con raices Europeas, africanas y americanas creada en Nueva Orleans, siendo la francesa la influencia predominante’.

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En resumen

Nola es el nuevo espacio en Palma donde se vive el auténtico espíritu sureño de New Orleans. Un lugar para descubrir un nuevo concepto de cocina y hacerte vivir la auténtica experiencia NOLA. 

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